每隔一段時間，「平民大善人」的報導就會出現在媒
體上。這樣的新聞在近幾年出現新版：本地善人也開始出現在國際版面。曾經一度被媒體追著跑的陳樹菊女士，就是其中的典型例子。日前，媒體報導美國富比世雜
誌評選亞洲行善的模範，更挾著「外國月亮圓」的形象，昭告大眾：行善奉獻是潮流。
這種觀點，幾乎是現代版的「指鹿為馬」。一個應該具有負面指標意義的現象，被描述成一個正面的訊息。
「大
善人」的出現，背景在於社會福利制度的不健全。最明顯的例子是教育，百餘年前「武訓興學」的故事，在今日看來突兀，原因就在於整體社會制度對於教育普及所
做的努力。個人當然有發揮愛心、行善的自由意志，但是，行善的發揮點，原本應該被視為社會制度缺陷的指標，今日今時，我們卻把它看成是單純的「愛心」，忘
了問是什麼原因造成的缺憾危難，需要小市民的愛心來彌補。
結果是，政府遮遮掩掩的表揚陳樹菊之類的行善模範，卻絲毫未見到檢討社會福利制度的跡象，似乎是有意以私人的行善，來彌補社會制度的缺失，而規避政府應有的職責。
更特別的是，我們以華人社會對於「行善」的認知，投射在國際領域，以為這是世界潮流，某些人，甚至將這種論述搭在「企業社會責任」的怪論。
這
種怪論完全不顧歷史經驗。西方在這一波重視社會福利，甚至重視個人的行善、奉獻，其實是在為資本家、政治人物，在30年前推動市場自由化的錯誤決策收拾殘
局。當年，官、資聯手，鼓吹國家退出、把一切交給市場。各種宛如洗腦的論述，撲天蓋地席捲而來，基本的要旨就是：1980年代的政府所做的事情，都應該讓
位給商人，只要透過自由經濟，就連醫療、教育、退休老人、自來水，都可以在資本主義的市場中尋找到更好的方案，更重要的是，市場比政府作得更好、更便宜。
我
們今天所熟知的許多私有化（民營化）案例，都是30年前那一波潮流的產物。但是，30年後，當我們回顧這段歷史時，卻會發現，商人其實不太懂得要如何操作
這樣一個大範圍的領域，於是，在世界各地都發現社會福利制度退場後的缺陷。但是，千瘡百孔出現後，先是資本家無力處理，接著，就是一陣亂搞，然後，商人把
問題丟回給公部門，造成政治人物難以收拾的爛攤子。去年美國要解決健保亂象時，出現的各種討論，就是最好的例子。
這是西方資本家的形象負
債，他們用30年時間證明了自己的能耐極限，如果把眼光放到10年、20年後，這其實是商人介入公共事務的「結界」。對於資本家而言，挽救負面形象的作
法，只能是舊酒換新瓶，於是「企業社會責任」的論述上場，甚至，所謂的「社會企業」也悄悄展開，為資本家重新介入政治領域、公共議題，從事試探水溫的動
作。
本地不察，總以國外馬首是瞻，看到財經雜誌也開始把「行善」進行排名，就以為世界真的在醞釀一股新趨勢。完全忽略了，對於西方商人而
言，這是一個全面性的公關形象塑造工程，目的是要人們遺忘當前社會問題的歷史根源，政治人物則是期望藉著企業，甚至個人的主動行善，來舒緩社會福利的壓
力。
有行善，當然是因為有弱勢存在。弱勢何以存在？通常是因為有結構性的因素，還有歷史的背景。
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台灣出產的荔枝，品質非常好，其中又以玉荷包最受歡迎，不過在
高雄市，最近有有一位果農，意外培育出新的品種，就是沒有籽的荔枝，果肉鮮甜，肉質相當紮實飽滿。
荔枝樹上結實纍纍的荔枝，外觀就和一般的荔枝沒什麼差別，可是，神奇的來了，剝開一看，竟然是沒有籽的荔枝鮮甜的果肉，紮實又飽滿，實在讓人好想吃一口，種荔枝超過40年的林進國先生，曾經得過2次
農委會頒佈的研發獎，他花了4年的時間研發新品種，卻意外種出了無籽的荔枝無籽荔枝和玉荷包相比，大小差不多，可是無籽荔枝的外表有一條明顯的線條，不過價錢一台斤300元，比現在的玉荷包貴了5、6倍。
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植物呼吸作用的生理意義主要有兩點：（1）呼吸作用產生的能量是許多其他生命活動過程的能源；（2）呼吸作用的中間產物是植物體內許多重要物質生物合成的原料。下面對這兩方面分別討論。
一、糖酵解、三羧酸迴圈和電子傳遞系統的能量學
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一、電子傳遞系統
線粒體中的NADH主要來源於下列反應過程：三羧酸迴圈、糖酵解和葉片光呼吸時甘氨酸的氧化作用。當NADH氧化時產生ATP，由三羧酸迴圈中琥珀酸脫氫酶催化產生的UQH2也可以氧化產生ATP。所有這些氧化過程都涉及到O2的吸收和H2O的產生。不過，無論是NADH或UQH2都不能直接將電子傳遞給O2而生成H2O。電子供體上的電子要將O2還原產生H2O，要經過幾種中間化合物（載體），這些電子載體組成線粒體電子傳遞系統（electron-transport
system）。在這個系統中，能量水準較高的電子經過不同的載體傳遞到能量較低的水準，最後電子（e）和質子（H2）結合氧形成水（圖2-6）。電子載體以四種主要蛋白複合體的方式排列在線粒體的內膜上，每個線粒體存在幾千個電子傳遞系統。
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一、貯藏物質轉化為己糖
1.澱粉的貯藏和降解
植物中的澱粉以直鏈澱粉和支鏈澱粉的形式貯存在非水溶性的澱粉粒中。葉片中的澱粉積累在葉綠體中，而在植物的貯存器官或根和莖中，澱粉則貯藏在澱粉體中。多年生植物在冬季積累澱粉為來年春季的生長利用。植物的塊莖以及種子的胚乳和子葉中含有豐富的澱粉，這些澱粉大部分在幼苗生長發育期間利用。
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一、呼吸作用的定義
呼吸作用（respiration）包括了有氧呼吸和無氧呼吸兩大類型。有氧呼吸（aerobic
respiration）是生活細胞吸收O2，將澱粉、葡萄糖、蔗糖等有機物質徹底氧化，放出CO2和形成H2O，並釋放能量的過程。例如以葡萄糖為底物時，有氧呼吸的總反應式如下：
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高等植物是由無數細胞組成的，這些細胞並不是孤立存在的，而是緊密聯繫在一起的。植物細胞間的通道主要是胞間連絲和自由空間。
兩個相鄰細胞的細胞壁之間靠一層稱為胞間層的果膠類物質粘合在一起。此外，在兩個細胞之間常有原生質絲穿過細胞壁和胞間層而互相連通。這種原生質絲稱為胞間連絲（plasmodesma）。胞間連絲可看作是質膜特化的結構，是相鄰細胞之間穿過細胞壁的通道，直徑約40nm。高等植物的胞間連絲形成兩條分隔的通道：一條是由質膜連續構成的，處在週邊，形成管腔；另一條是位於管腔內的中央套管，稱連絲微管（圖1-7）。胞間連絲使植物細胞的原生質體互相溝通，便於物質的轉移，刺激的傳導和細胞質的流通。
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真核植物細胞由兩大部分組成：細胞壁（cell
wall）和原生質體（protoplast）。細胞壁包圍著原生質體，原生質體包括細胞質（cytoplasm）、細胞核（nucleus）和液泡（vacuole）（圖1-1）。
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緒論
一、植物生理學的研究物件和內容
植物生理學（plant
physiology）是研究植物生命活動規律的科學，是生物科學的一個重要分支。植物生理學的研究範疇應當包括整個植物界的各種類型植物的生命活動，但由於和人類關係最密切的植物（含農作物、林木、園藝作物和資源植物等）大多數是高等植物，因此植物生理學研究的物件往往著重於高等植物。
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養分拮抗和協同
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硝態氮
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銨態氮
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磷
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協同
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鉀
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協同
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拮抗
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拮抗
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鈣
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協同
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拮抗
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拮抗
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鎂
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協同
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拮抗
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協同
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拮抗
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拮抗
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硫
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鐵
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拮抗
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協同
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拮抗
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拮抗
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鋅
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拮抗
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拮抗
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拮抗
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錳
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協同
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拮抗
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協同
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拮抗
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銅
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協同
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拮抗
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拮抗
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協同
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拮抗
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拮抗
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拮抗
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硼
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協同
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拮抗
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拮抗
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協同
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鉬
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協同
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協同
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拮抗
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協同
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拮抗
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拮抗
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氯
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拮抗
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協同
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硝態氮
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銨態氮
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磷
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鉀
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鈣
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鎂
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硫
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鐵
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鋅
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錳
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銅
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硼
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鉬
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氯
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