喜樂、光明、空靈

你曾聽說過的飲食傳言

撰文╱郭雅欣

地球在最初只是一個火星球體，經過數億年的燃燒以後，地球上出現了雲，雲遍佈了四處，覆蓋著氣體。

這其中含有甲烷、水蒸氣、氨等，伴隨著豪雨，雷電交加。地球上下了大雨，形成了河川和海。接著，地球逐漸地冷卻。

在這種現象下，海水中所含的氨基丙酸和氨基醋酸等氨基酸與乳酸的氧侵入。由於太陽的照射，才從其中得到能源，使氨基丙酸這類的氨基酸成為有機酸的液體，結果在一連串的反應下，原始的有機酸發展成為核酸。

地球上的物質進行有生命的無氧呼吸，於是產生原始的生命體，並進化製造光合作用，形成生命。這些生命在進行數年的光合作用後，就利用檸檬酸和氧氣使動物的生命宣告誕生。

這些生命具備了核酸，另一方面，也在良好的環境裡記憶傳達情報的遺傳因子。在生命之源的海中，具有有機酸反應的液體，是一種循環的現象，現在的動物也因而具備檸檬酸的基礎。

1953年英國醫博士Sir Hans Krebs（德裔）發表一篇「The Citric Acid Cycle"
簡稱TCA cycle（檸檬酸週期循環）榮獲「諾貝爾獎」，於次年受聘為牛津大學生
化系主任，並受英國皇室冊封為爵士，以表彰其對人類生化上之偉大貢獻。1978
年，於日本依此理論製造並推出檸檬酸，針對血液中尿酸過多所引起的肌肉僵硬
、痠痛、風濕等症效果神奇，風靡美國、加拿大、英國等地、而於次年榮獲日本產業衛生協會的推崇狀。

認識新陳代謝
您的健康（不分男女老幼）請從新陳代謝開始！
人類維持健康的七大營養素為：蛋白質、醣類、脂肪、水、維他命、礦物質、粗纖維。

蛋白質：「Protein」是生命的基石，會分解成「胺基酸」，為細胞組成的基本分子。胺基酸有
22種，14種人體可自製，8種必須自外攝取，一般主要取自肉跟豆類。如果我們經常攝取不完全蛋白質，或細胞功能不全，造成身體無法利用，則過多的
NH2+H2→NH3變成尿酸，會積存在身體活動的關節，侵蝕骨骼、膠原，而造成風濕、痛風、關節炎等毛病。

醣
類：每天我們吃飯，將澱粉（多醣）由小腸消化變成葡萄糖（單醣）以後，經由血液輸送至全身各處，再由胰島素的作用，進入肌肉時，肌肉的細胞便分解葡萄糖，
而產生熱和能。若細胞老化，肌肉分解葡萄糖功能不良，以致於剩下來仍含有未用掉的能，有毒的中間產物，叫「丙酮酸」（或焦性葡萄酸），積存在體內，會造成
神經麻痺的現象。而「丙酮酸」會轉化成「乳酸」，造成肌肉僵硬、易閃腰、脖子緊緊、五十肩、疲勞等現象。

脂肪：能保護器官，也是身體重要的熱量來源，分「飽和脂肪」－常溫下為固態，和「不飽脂肪」－常溫下為液態。飽和脂肪含太多「膽固醇」，會造成血管硬化、高血壓、肥胖等毛病。

健
康的血液應是「弱鹼性」（PH7.4），此種弱鹼性的體質，稱為「抗體體質」，就是能抵抗疾病的體質。當血液內含著過高的丙酮酸、乳酸、尿酸、脂肪酸等，
會使血液變「酸」，俗稱「血濁」。酸性體質的人，容易疲勞、感染疾病，又因血液不潔更易引起新陳代謝上的障礙，造成內臟過度負荷而致病，而以肌肉僵硬、痠
痛、麻木最明顯。此時身體為求健康的本能，會自骨骼中分離出「鈣」來，企圖中和。久而久之，「鈣」不斷流失，便成「脫鈣」現象。當身體缺鈣時，會有精神焦
燥不安、脾氣暴燥、失眠、抽筋、自律神經失調、骨質鬆弛、吃
老倒縮等各種慢性病叢生。

* 顯然，只要能將丙酮酸、乳酸、尿酸等毒素「中和」、「分解」、或「充份氧化」，則造成

    身體酸、痛、麻、血濁、高血壓等內因性的毛病不再存在，病痛便可解除。

檸檬酸週期循環之理論
我們每天將食物由澱粉變成葡萄糖、蛋白質變成氨基酸、脂肪變成甘油及脂肪酸，這過程叫做「消化」。消化完畢會產生一些有用的物質，一部份用以修補身體，一
部份儲存起來備用；而無用的物質就是廢物，叫「焦性葡萄酸」，會分解「乳酸」排出體外。有時我們食用過多的蛋白質、脂肪等酸性食物，會產生過多「乳酸」，
無法全部分解排出體外，而溶解於血液和肌肉中，造成血液濃稠酸化，引起疲勞、痠痛之毛病。因此在消化的過程中，必須經由「檸檬酸循環」才能轉換為人體所需
要的熱和能，此循環順暢時，體內「乳酸」會迅速消失，疲勞也會消除。

 

新陳代謝異常產生中間產物共有三種毒素
1.丙酮酸（焦性葡萄酸）　2.乳酸　3.尿酸
註：
1.檸檬酸循環順利時，因疲勞產生的乳酸會迅速消失。推動檸檬酸循環的關鍵在於草醋酸，而檸檬酸等最後也會變成草醋酸，因此攝取這些酸類也就是在使檸檬酸循環趨於順利。
2.焦性葡萄酸是使神經麻痺的毒物，而乳酸不但使血液趨酸性，也使肌肉變硬。
3.對ATP發生的闡明，美國的利普曼貢獻很大。利普曼及克雷卜氏二位於1953年因此功績獲得諾貝爾獎。

 

醋酸有1COOH，檸檬酸有3COOH，其內容為醋酸之3倍，酸味只有1/3。

少數人食用後偶會下痢，為排毒現象，應繼續食用，迅速會有改善。
檸檬酸這麼酸，會不會傷胃？胃潰瘍能不能食用？
請參閱「生化原理」第67頁。鹽酸PH:0度、胃酸PH:1度、檸檬酸PH:2度，檸檬酸沒有胃酸的酸，它不會傷胃，很多很多胃潰瘍患者反而吃好了。
檸檬酸主要從甘藷、酸檬、酸梅、李子中提煉而得。在中醫上，梅能斷3毒：
＊食物毒－因食用不鮮食物、魚、肉等之屍毒。
＊水毒－喝酒傷肝亂性、精神恍忽、反應遲鈍、梅可解酒，即因含檸檬酸之故。
＊血毒－血液污濁引起之筋骨 酸、痛、麻、疲勞等，檸檬酸有效。

 





我們每日的飲食，攝入的食物包含了糖類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養素，在消化的過程經由「檸檬酸循環」的作用才能轉換為人體所需要的熱和能（能量energy）此循環順暢時，身體就自然健康、輕盈、美麗快樂。
因此，檸檬酸，在人體的檸檬酸循環（TCA cycle）扮演著非常重要的地位，更直接關係著成人之健康，敘述檸檬酸之綜合生理功能：
◎促進新陳代謝
◎使排便順暢‧使小便順暢
◎調整體質
◎調節生理機能‧減少疲勞感
◎幫助消化‧幫助維持消化道機能
◎促進食慾‧開胃‧退火‧降火氣
◎養顏美容‧延年益壽‧健康維持

鹼性食物表與酸性食物表
鹼性食物有哪些?酸性食物有哪些?酸性鹼性食物表告訴您
酸鹼性食物的區分，有許多錯誤觀念，以為靠舌頭品嚐，以味覺來判定，是酸味或澀味；或有取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色之改變或變藍為鹼性，變紅
為酸性；或以平日飲食之經驗來區分，如檸檬、醋、橘子‥‥屬酸性，但某些書本卻說檸檬、橘子、蘋果為鹼性食物。或以訛傳訛，或自相矛盾，眾說紛紜。其實食
物的酸鹼性，決定於食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。

靠著麥香生存的老奶奶…
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