葉面施肥的肥料
(一)氮肥
    幾種形態的氮(銨態氮、硝態氮、醯胺態氮，甚至氨基酸)都能為葉面所吸收和代謝。當作物吸收這四種形態氮時，能促進對鐵、鋅等微量營養元素的吸收。常用的葉面氮肥有尿素、硫酸銨、硝酸鉀。
(二)磷肥
    葉面吸收磷酸比其它無機和有機化合物更快。聚磷酸鹽施用量可比正磷酸鹽高三倍，也不會燒傷葉片;聚磷酸銨的中性溶液可以在葉面上維持幾天供葉片吸收，而不致蒸乾或晶析，而正磷酸銨的中性溶液就易蒸乾留下殘渣。常用的葉面磷肥有過磷酸鈣、磷酸一鉀、磷酸一銨。
(三)鉀肥
    葉面吸收鉀素的範圍很廣，如無機和有機鉀化合物，而傳統使用的是氯化鉀、硫酸鉀、硝酸鉀等。試驗證明，葉面對正磷酸鉀鹽、焦磷酸鉀鹽等的吸收率明顯高於傳統鉀鹽。常用的葉面鉀肥有硝酸鉀、磷酸一鉀、硫酸鉀。
(四)微量元素
    常用的微量營養元素是硫酸鹽，近來多採用鉗合型如木質素磺酸、氨基酸、腐植酸、EDTA、CDTA、DTPA等，使銅、鋅、鐵、錳等鉗合物更易溶解，有利於葉面吸收，並加快微量營養元素的轉移性能，更易於與農藥混溶，有可能產生協同效應，增強各自的作用，微量營養元素的鉗合物比無機鹽更適宜有效。
(五)不適於葉面施肥的肥料
1.非水溶性的化肥
2.具有揮發性氨的肥料
3.含氯根的肥料

3.含氯根的肥料

葉面施肥要領
植物葉片兩面有很多氣孔，可以吸收噴在葉片上溶液狀態的肥料，也可直接
透過葉片角質層、細胞壁和原形質膜而進入細胞內部，這就是葉面施肥。
葉面施肥為土壤施肥以外，補充養分的一個經濟有效的辦法。葉面肥料一般
可製成單一養分或多重養分的混合液肥，也可添加農藥、植物生長輔助劑等，進
行一次噴施，提高功效。
土壤施肥仍為肥料施用之第一選擇。然而葉面施肥比土壤施肥效率高、見效
快、投入少、使用方便，且可克服不良環境的影響，特別是對微量營養元素的有
效施用，是故葉面施肥之應用愈來愈廣泛。雖然葉面施肥的回收率可達80%或以
上，但因為葉面施用肥料之濃度必須精確控制，噴灑間隔必需密集，噴灑時機要
精確掌握，是故葉面施用尚無法全面取代土壤施肥。葉面施肥在果樹及微量元素
的應用上較多。在噴微量元素時，適當加入少量尿素，可提高其吸收速度。
一、葉面吸收養分的途徑與機制
被子植物葉片由表皮、葉肉和葉脈組成(圖20)，當養分接觸到葉片表面時，
養分可以通過表皮細胞和氣孔進入葉肉細胞。
(一)表皮細胞途徑
葉表皮細胞與根表皮細胞的構造相似，二者對養分的吸收機制應也一樣，
但在葉表皮細胞上面有一層通透性很差的角質膜，限制了養分直接與表皮細胞
接觸。
角質膜是表皮外壁經過角質化加厚形成的保護組織，它由最內的角化層
(由蠟質、角質、纖維素、果膠組成)，中間的角質層(由角質和蠟質組成)，與
最外的蠟質層(完全為蠟質)所構成(圖21)。蠟質是一類複雜的有機混合物，主
成分為高碳脂肪酸和高碳一元醇，對水與溶質的通透性極差，溶質只能從其分
子間隙通過。在角質膜分子間隙中，由於脂肪酸和果膠等物質的羧基解離後帶
負電，所以有利於陽離子的通過。
養分離子除了能通過角質膜的分子間隙而進入表皮細胞外，還可以經由外
質連絲(ectodesmata)更快速的進入細胞。外質連絲是一條不含有原生質體的纖
維孔道，這種孔道多出現在有葉毛的彎曲壁中央、保衛細胞的角質層，能使表
皮細胞的原生質體直接與葉面相通。
圖20 葉片結構是意圖
圖21 角質層結構示意圖
(二)氣孔途徑
氣孔是光合作用氣體交換場所和蒸散作用水分轉換的介面，也可以作為養
分進入葉肉細胞的途徑。對於氣態養分(CO2、SO2)，氣孔是它們進入植物體的
必經之路，一些離子態的養分也可以擴散進入氣孔之中，然後被相鄰氣孔的葉
肉細胞吸收。
二、葉面施肥的優點
葉面肥料使用時均配製成液體肥料，其優點是：
(一)肥效高
土壤施用化肥後，常常受土壤酸度、土壤含水量和土壤微生物等因素的影
氣孔保衛細胞
角質膜
上表皮細胞
柵狀組織
海綿組織
微管束
下表皮細胞
果膠、纖維素層
角化層
蠟質層
角質層
角質膜
蠟質 角質- 纖維素˙ 果膠
響，而被固定、分解或淋失，降低了肥效。葉面肥料直接噴施在葉面上，不接
觸土壤，避免由於土壤吸附、淋洗等帶來的不利因素，因此，利用率較高，可
以減少肥料總用量。一般根部追肥，化肥的當季利用率為25-70%，而葉面噴
施則達90%。
葉面施肥具有較高的利用率，還有刺激根部吸收的作用。在保持同等產量
的條件下，通過多次葉面噴施可節約土施氮磷鉀肥料的25%。
(二)省時省工
把葉面肥料與農藥混合進行一次作業，不僅可節省操作費用，還能提高某
些農藥的功效。研究證明，葉面施用氮肥對農藥的吸收和轉移有促進作用；展
著劑能改善肥藥在葉面的擴散性和延長易溶養分的吸收時間，葉面肥料的酸鹼
值能產生緩衝作用，提高某些農藥的吸收率。
(三)作用快
化肥溶解於水噴到作物葉子上，10 多分鐘就可進入葉肉，數小時後即可
發揮效用。如尿素施入土壤後，通常要4-5 天後始能見效，而葉面噴施1-2%
的尿素溶液，經24 小時，便可以吸收1/3；噴施2%濃度的過磷酸鈣浸出液，
經過5 分鐘後便可以轉送到植株各個部位，而施用在土壤要經過15 天才能達
到相同的分布和強度。
(四)污染低
由於不科學和過量施用氮肥，促使硝酸鹽在土壤、地表水系和蔬菜中存在
和積累，已引起我們的關注。葉面施肥取代部分土壤施用，可以減少流失、揮
失和脫氮損失，減少了避水源和大氣污染。
(五)針對性強
植物缺什麼就補什麼？植物生長發育過程中，如果缺乏某一種元素，它的
缺乏症會很快從葉面上反映出來。例如，植物缺氮時，往往出現苗黃；缺磷時，
苗發紅；缺鉀時，植株發育遲緩，葉色暗綠，最後出現橘紅色褪綠斑點。可以
根據植物葉片缺乏特徵，及時噴施補充缺少的元素以改善症狀。
(六)補充根部對養分吸收的不足
植物苗期，根系不發達，吸收能力弱，容易出現苗黃、苗弱現象。植物生
長後根功能衰退，吸收養分能力變差。藉由葉面施肥可以增加產量的作用。尤
其是對果樹、蔬菜類植物，葉面施肥效果較為明顯。
三、葉面施肥的肥料
(一)氮肥
銨態氮、硝酸態氮、醯胺態氮，甚至氨基酸都能為葉面所吸收和代謝。當
植物吸收這四種形態氮時，能促進對鐵、鋅等微量營養元素的吸收。常用的葉
面氮肥有尿素、硫酸銨、硝酸鉀。氮的吸收速度以尿素最快，硝酸鹽次之，銨
鹽最慢。
(二)磷肥
葉面吸收磷肥比其它元素快。聚磷酸鹽施用量可比正磷酸鹽高三倍，也不
會燒傷葉片;聚磷酸銨的中性溶液可以在葉面上維持幾天供葉片吸收，而不致
蒸乾或晶析，而正磷酸銨的中性溶液就易蒸乾留下殘渣。常用的葉面磷肥有過
磷酸鈣、磷酸一鉀、磷酸一銨。
(三)鉀肥
葉片對正磷酸鉀鹽、焦磷酸鉀鹽等的吸收率明顯高於傳統硫酸鉀、硝酸鉀
和氯化鉀。常用的葉面鉀肥有硝酸鉀、磷酸一鉀、硫酸鉀。
(四)微量元素
常用的微量營養元素是硫酸鹽，近來多採用鉗合型如木質素磺酸、氨基
酸、腐植酸、EDTA、DTPA 等，使銅、鋅、鐵、錳等鉗合物更易溶解，有利
於葉面吸收，並加快微量營養元素的轉移，更易於與農藥混溶，有可能產生協
同效應，增強各自的作用，微量營養元素的鉗合物比無機鹽更適宜有效。
四、葉面施肥的濃度
(一)葉面肥料的濃度
掌握濃度既要不傷害植物葉面，又要節省肥料，提高功效，因此，濃度適
宜才可以收到良好效果。雙子葉植物一般葉片較大，角質層較薄，噴施效果較
好，但噴施濃度較低；單子葉植物則相反。一些常用葉面肥料的濃度和用量，
如表63、64 及65。通常老葉較嫩葉可用噴施較高濃度的液肥。如果液肥pH
值接近中性時，一次可噴施含有多種營養元素的液肥。
表63 常用葉面施肥用肥料及其撒佈濃度

元素

使用化合物

   噴撒濃度(%)

稀釋倍數

氮(N)

  尿素

0.2-2

50-500

磷(P)        

 磷酸一鉀

0.1-0.125

800-1000

鉀(K)

磷酸一鉀

0.1-0.125

800-1000

鈣(Ca)

磷酸一鈣

0.1-0.125

800-1000

鎂(Mg)

硫酸鎂加等量生石灰

0.1-0.33

300-1000

鐵(Fe)         

硫酸亞鐵加等量生石灰

0.1

1000

鐵(Fe)

鉗合鐵

0.1-0.2

500-1000

錳(Mn)              

硫酸錳加等量生石灰

0.1

1000

硼(B)

硼酸加等量生石灰

0.1-0.2

500-1000

銅(Cu)

醋酸銅

0.033

30000

銅(Cu)

硫酸銅加等量生石灰

0.1-0.033

 1000-3000

鋅(Zn)

硫酸鋅加等量生石灰

0.1-0.033

 1000-3000

鉬(Mo)

鉬酸銨或鉬酸鈉

0.02-0.01

   5000-10000

鈷(Co)

硫酸鈷

     0.0067-0.005

      15000-20000

芸苔素，是一種最新植物內源激素，是國際上公認為活性最高的高效、廣譜、無毒的植物生長調節劑，它採用高效安全的進口助劑和高純度天然芸苔素內酯精製而成，滲透強、內吸快；有效增加葉綠素含量，提高光合作用效率，促根壯苗、保花保果；提高作物的抗寒、抗旱、抗鹽鹼等抗逆性，顯著減少病害的發生；並能顯著緩解藥害的發生，藥害發生後使用可解毒，使作物快速恢復生長，並能消除病斑；顯著增加產量和提高作物的品質。生產芸苔素的廠家有：成都新朝陽、廣東江門、云大科技、浙江昇華拜克、南京博士邦等等。
芸苔素 -
實驗總結
天然芸苔素對棉花生長的影響表 

 

名稱、化學性質

1. 名稱


2. 化學性質

用途和使用方法

貯存方式

製備或來源

國內主要生產廠家

基本信息



英文名



trans-Zeatin



別名



(E)-2-Methyl-4-(1H-purin-6-ylamino)-2-buten-1-ol; trans-6-(4-Hydroxy-3-methylbut-2-enylamino)purine



產品名稱



玉米素; 6-反式-4-羥基-3-甲基-丁-2-烯基氨基嘌呤






分子結構

 

 

分子式



C₁₀H₁₃N₅O



分子量



219.25



CAS 登錄號



1637-39-4


 







物理化學性質







熔點

210 ºC

 

詠初日
宋·趙匡胤
太陽初出光赫赫，
千山萬山如火發。
一輪頃刻上天衢，
逐退群星與殘月。
 
泰安市--泰山·旭日東昇
憶江南
唐·白居易
日出江花紅勝火，
春來江水綠如藍，
怎不憶江南？
 
王碧蓮-旭日東昇
登單于台
唐·張檳
邊兵春盡回，獨上單于台。
白日地中出，黃河天外來。
沙翻痕似浪，風急響疑雷。
欲向陰關度，陰關曉不開。
乾隆己酉四月登日觀峰看日出
忽見明霞吐海東，天雞初唱五更中。
未收夜色千山黑，漸發晨光萬國紅。
本以精誠通肸□，卻來磅礴看曈曨。
追陪端有三生約，手綰麟符躋碧空。
 
 
乾隆己酉八月登日觀峰看日出
夢斷天雞喔，起看旭日升。
遙聞青海沸，瞥見彩云騰。
爛錦飛千丈，金波湧萬棱。
扶桑真有望，放眼快先登。
望秦川
李頎
秦川朝望迥，日出正東峰。
遠近山河淨，逶迤城闕重。
秋聲萬戶竹，寒色五陵松。
有客歸歟嘆，淒其霜露濃。
 
 

奇蹟之樹──辣木

作者：周佳瑩 中央研究院生物農業科學研究所
莊秉憲 中央研究院生物農業科學研究所
陳惠民 中央研究院生物農業科學研究所




張貼日期：2003/11/10






圖說：印度傳統辣木。




在臺灣，已經有多處開始進行辣木的種植，產品包括以新鮮辣木葉、裸麥粉、脫脂奶粉及高鈣脫脂牛奶等製作的麵包、辣木葉茶包以及含有辣木油成分的洗面乳等。




中草藥是近年來產官學界在邁向生物科技發展時所重視的一大領域，其中包含了中國幾千年來抓藥治病且帛系延不絕使用至今的有效物質。若能將這些珍貴祖產借助科技加以發展，應是我們國家在科技上，相對歐美先進國家仍可居一席之地的項目之一。
一般而言，某項產業成功與否的契機在於是否擁有某些具潛力的介質，且能使大多數人樂意接受。此介質如為植物，則應包含下列幾個特點：（1）具多功
能療效；（2）含有多種營養素；（3）易於栽培且成長快速；（4）較不受環境影響，熱帶及亞熱帶均可栽種；（5）全株均有用途且採收時間短；（6）價廉且
可盆栽。而辣木（Moringa）堪稱為具上述特質的良好「介質」。
舉例來說，以一百克辣木葉子與同重量的熟知營養食物比較，科學家發現：辣木葉子所含的維生素Ｃ幾乎是橘子的7.3倍，維生素Ａ是紅蘿蔔的3.6
倍，鉀是香蕉的2.9倍，鈣是牛奶的3.7倍，蛋白質則為牛奶的2.1倍。單就所含營養素來說，辣木已是睥睨群雄，更何況還擁有上述（1）至（6）項的特
點，因此適宜進行栽種推廣。如能有計畫地將它普及化，讓大多數人均能體驗、瞭解，則其後發展的生物科技產品及相關的學術研究，應可收事半功倍之效，且在世
界科技領域上，我國也能居於原創性的領導地位。
辣木的介紹
辣木，原產於印度，又稱為鼓槌樹，是多年生熱帶落葉喬木，全世界約有14個品種，目前較常食用的品種有以下三種：印度傳統辣木（Moringa oleifera
Lam.）、印度改良種辣木（印度
T.N.農業大學的改良種，早生且具高豆莢產量）和非洲辣木（原只產於肯亞圖爾卡納湖附近及衣索比亞西南部）。辣木樹齡約可達20年，樹高可達7～12公
尺（但可修剪成1至1.5公尺，以利家用式盆栽的栽種），樹幹直徑可達20～40公分，樹皮為軟木質，根有辛辣味，枝梢頂部交織形成2～3排羽狀複葉。
小葉為橢圓形、寬橢圓形或卵型，無毛。花為圓錐形花序左右對稱腋生，為兩性花，有香味，萼筒盆狀（萼杯狀），開花時向下向外彎曲；花瓣有五，白色或奶黃色，氣味芳香。
果莢長20～60公分，每莢含種子12～35粒，表面有縱型條紋，呈束狀垂下。每樹每年可生產一萬五千至二萬五千粒種子。樹幹直立，達到
1.5～2公尺時才開始萌生主枝，主枝的延伸並無一定的規律，樹形像一把傘，十分優美。種子為褐色，其上有三個紙質白翼，3片裂，可搾油，含油約30％。
辣木廣泛種植在亞洲和非洲熱帶和亞熱帶地區，對土壤條件和降雨量有很強的適應性。最初認為辣木生長在熱帶年降雨量250～1,500
毫米的半乾旱地區，現在發現在年降雨量超過3,000毫米的熱帶濕潤環境也能適應良好。辣木能適應砂土和黏土等各種土壤，在微鹼性土壤中也能生長。
辣木喜光照，主根很長，因此能耐長期乾旱。它的適宜生長溫度是攝氏25～35度，在有遮蔭的情況下能忍受攝氏48度的高溫，也能耐受輕微的霜凍。
嚴寒可能使辣木的地上部分死亡，但是嚴寒過後，新芽仍可重新萌髮長成植株。辣木通過種子或扦插繁殖，生長很快，幼苗期若不進行剪枝，則第一年就可以長到四
公尺的高度，樹幹直徑可達30公分。
辣木的種子和葉子中含有豐富的營養成分。晴林孫（L.S.
Ching）等人於二○○一年發表，100克印度傳統辣木的新鮮葉片中的維他命Ｅ含量約為9毫克，乾燥葉片中的含量約為16.2毫克。根據計算，只要三湯
匙（約25克）的辣木葉乾粉就含有幼兒每日所需270％的維生素Ａ，42％的蛋白質，125％的鈣，70％的鐵及22％的維生素Ｃ。對懷孕和哺乳中的女性
而言，辣木葉片和豆莢亦可幫助本人及胎兒或嬰兒維持健康，供給大量的鐵質、蛋白質、銅、硫和維他命Ｂ。不過，由於辣木本身含有植物鹼，高血壓、糖尿病患者
及孕婦等最好經醫師指示後酌量食用，避免中毒。
印度當地人民在日常生活中食用辣木，鮮葉可作為蔬菜食用，嫩葉類似菠菜，可以作湯或沙拉。嫩果莢也可以食用，乾種子可以打成粉末作為調味料，幼苗
的根乾燥後也可以打成粉末作為調味料，有辣味。辣木的花在略微變白之後也可以加入沙拉中食用。一九九七年，美國基督教世界救濟會開始與塞內加爾組織合作推
動一項計畫，他們將辣木加入當地人民的飲食中，用以對抗營養失調及預防疾病，有顯著的成果。這種耐乾旱且成長快速的樹木也因此被稱為「奇蹟之樹」，而漸為
人所熟知。
在豐衣足食的臺灣或許無營養不良的問題，但對各種文明病的預防，及因追求健康而逐漸被重視的素食環境，辣木均可在不同層次提供幫助。
辣木的功用與研究
辣木早已廣泛地使用在亞洲、非洲和美洲的熱帶和亞熱帶地區的傳統醫學中。在印度，辣木葉子用於治療發燒，支氣管炎，眼、耳的感染，壞血症和黏膜
炎；葉汁用於穩定血壓、治療精神焦慮。在塞內加爾，則注輸辣木葉汁以控制糖尿病人的葡萄糖水平。在尼加拉瓜、瓜地馬拉和塞內加爾，則塗敷辣木葉膏來治療潰
瘍和皮膚感染。
辣木花的傳統用途是滋補、利尿與墮胎，果莢可作驅蟲劑，也可治療肝脾疾病和關節炎，樹根、樹皮、樹脂和種子都可用於某些疾病的治療。近年來的實驗
室研究亦逐漸證明一些辣木萃取物、種子與植株對於治療高血壓、糖尿病、胃部傷害、皮下感染及抗發炎、利尿、抗腫瘤等均具相當的療效。
臺灣學者亦針對辣木種子進行了皮膚病原性真菌抑制效果的研究。將10公克的辣木種仁加入30毫升的去離子水後磨碎，將此溶液進行系列稀釋後均勻混入已滅菌並降溫的沙氏葡萄糖瓊脂中，待其冷凝成為固態培養基後，均勻塗布含有8 × 10²個孢子的紅癬菌懸浮液，在攝氏28度的培養箱中培養約四天之後，控制組（培養基中未混入辣木汁液）即長出肉眼可見的紅癬菌菌落，然直至實驗後30天，所有系列稀釋的實驗組中仍未長出任何菌落。
此實驗結果顯示辣木種子對紅癬菌的成長具有抑制作用，學者們目前仍在進一步進行相關的研究。至於辣木各部分有效成分的萃取及其相關生技產品的研究與開發，亦是努力的目標。
從辣木葉片中獲得的提取物進行葉面噴灑後能促進植株健康生長、抗病蟲害、促進結果、增大果實、豐產等，其活性物質為玉米素，屬於細胞分裂素類物
質。辣木葉汁作為植物生長促進劑，可以使各種作物，如洋蔥、大豆、玉米、咖啡、茶葉、辣椒、西瓜等，增產25～30％。葉面噴灑可以結合其他的施肥、灌溉
等活動進行，
又由於辣木優良的營養特性，極適宜作為家畜飼料。辣木葉子含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、鐵和維生素，而莢富含離氨酸，作為牲畜飼料經濟且產量高，對小型牲
畜的飼養特別有益。
位於斯洛伐克的非營利性組織BIOMASA，進行了以辣木作為飼料的廣泛實驗，用辣木葉飼育肉牛和奶牛、豬和禽類。當辣木葉子佔飼料的
40～50％時，奶牛的產奶量和肉牛的日增重量都提高了30％；當地Jersey牛的平均出生重量更從22公斤提高了3～5公斤。但因為辣木葉蛋白含量太
高，必須和其他的飼料搭配平衡使用，以避免攝入過多的蛋白質飼料造成不良影響。
種子油中含有約13％的飽和脂肪酸和82％的不飽和脂肪酸，學者分析出萃取物中含有三酸甘油酯，發現其組成近似於橄欖油，且油中所含的高量α-、γ-及δ-
生育醇使得辣木種子油具有高度抗氧化能力，推測其所含的非甘油酯成分所具有的抗氧化能力使其穩定度優於橄欖油。此外，因辣木種子油含高比例的單不飽和脂肪
酸，可作為橄欖油的替代品。提取後的辣木油呈現透明黃色，芳香而幾乎沒有任何其他味道，性質穩定且耐反覆煎炸，是一種高級烹調用油。
工業上，辣木油用於精密機械的潤滑。據報導，辣木油在印度用於航空、高溫、高壓等特殊條件下的機械潤滑。在食品工業中，辣木油則可作為無毒的（食
品級）安全潤滑油。在皮革工業中，辣木油可以代替鯨油，軟化皮革。此外，辣木油還具有保香特性，可用於香水工業，也應用在唇膏、按摩油、洗髮精、肥皂等的
工業生產中。
辣木種仁中含有一系列大量的低分子水溶性蛋白質，部分為帶有正電荷的聚電解質，在溶液裡呈正電性。就像人造的正電性絮凝劑一樣，當這些蛋白質加入
水中的時候，就和使水混濁的負電性微粒，如泥沙、黏土、細菌等結合。適當的攪拌使這些微粒凝成絮狀，然後可以用重力沈澱或過濾除去。
因為水中的細菌通常吸附在固體顆粒上，所以在經辣木粉末處理過的水中，可以除去90～99％的細菌。再經過煮沸、加氯或漂白粉等處理，水就可以安全飲用。此特性可開發作為水的淨化處理、植物油的澄清、以及飲料與啤酒中纖維的沈澱處理等應用。
臺灣發展辣木的現狀與前景
中西草藥的「養生」、「有效果」及天然而較無副作用的特性，在二十一世紀初，已漸為大眾所接受而願嘗試，再加上辣木因具有上述的多種用途並可能發展成「家庭式盆栽」，使得辣木的推廣對將來的生技發展及培養成為新經濟作物，具有啟發的作用。
辣木易於栽種，成長快速，又全株大部分皆可食且營養豐富，故可以有計畫地修剪矮化後成為家庭式盆栽。這種全民皆可參與的模式，對日後辣木所衍生發展的生技產品具有正面的意義，亦可作為台灣推展生物科技的示範性經驗。
在中國，辣木的發展尚處於起步階段，僅在兩廣、海南和雲南地區種植。而在臺灣，已經有多處開始進行辣木的種植，目前的產品包括以新鮮辣木葉、裸麥
粉、脫脂奶粉及高鈣脫脂牛奶等製作的麵包，辣木葉茶包以及含有辣木油成分的洗面乳等。至於在臺灣進行辣木的大面積種植，由於受原產地低廉價格的競爭，仍有
其風險存在。有鑑於此，高附加價值辣木產品的開發將是減低這些風險的利基，而研發出具有國際市場競爭能力的辣木生技產品應是今後努力的方向。

南瓜栽培法
一、前言
目前本地栽培的食用南瓜，在植物學上分屬三個不同品種，即中國南瓜（學
名Cucurbita moshata），西洋南瓜（學名Cucurbita maxima），美洲南瓜（即
西葫蘆，學名Cucurbita pepo），它們的形態特徵及主要區別見表：
種類
特徵
中國南瓜 西洋南瓜 西葫蘆
株性 蔓性 蔓性、半蔓性 蔓性、半蔓性或矮性
葉面白斑紋 大多品種有 極少品種有
部分品種有
果梗質地 硬、木質化 軟、草質 硬、木質化
梗座 有 無 無
果梗橫切面 5 角 圓形 5 棱、有縱深溝
萼片 大、常呈葉狀 尖細 尖細
花瓣尖端 銳頂 圓形 銳頂
種子株柄痕 平或圓或斜 斜 平或圓
註：果梗與果實連著處顯著肥大者為梗座。
南瓜喜涼爽至溫暖氣候，中國南瓜較耐高溫，最高溫度如不超過32 度時，
仍能正常生育結果。西洋南瓜，西葫蘆在15-25 度之間的涼爽氣候下生長良好，
此時所結的果實所含淀料量較高，如果再進一步增高溫度，則易得病毒病。南
瓜一般在低短日照條件下，雌花發生早，也比較容易座果，反之則雌花發生較
晚，在日照充足的條件下生長正常，結果多，在日照不足時，尤其是開花期陰
雨時，易徒長及落花果。
南瓜根系發達，吸肥水能力強，因此相當耐瘠和耐旱。種植南瓜以土層深
厚，排水良好的壤土至輕質砂壤土為好。在保水保肥較差的地塊種植時，注意
做好肥水管理，也可得到較高的產量。種植南瓜土壤PH值以5.5~6.8 之間為佳。
二、品種介紹
目前本區種植的南瓜品種主要是屬於西洋南瓜的東昇、康樂、一品等。各
品種特性列表如下：
品種 果型     果重   皮色    肉色    肉質     
貯運性
東昇 厚扁球型 1.4kg   金紅色  橙黃色  粉質、甜  耐貯運
一品 扁圓型   1.0kg   青黑色  黃色    粉質、甜  耐貯運
康樂 扁球型   2.0kg   青黑色  深黃色  粉質、甜  耐貯運
三、栽培技術
1、播種育苗
目前本地種植，普通在9 月下旬至10 月上旬播種，一般於春節前採收供應
上市。栽培南瓜時，可採用營養杯育苗後移栽，也可採用直播法。
種子浸種2 小時左右暗處催芽，溫度在25~30 度之間，待芽長至0.5 釐米左右時
播種。每營養杯或每穴播1 粒，播後立即覆蓋一層1 釐米厚的營養土，並立即
澆透水。保持床溫在22~23 度左右，約3 天，即可出苗。苗有3~4 片真葉展開
時定植，選莖粗短及子葉大而端正的壯健苗定植。
2、整地、作畦、施基肥
土地經耕耙後依行距開植溝，施下基肥後作畦。西洋南瓜品種一般行距6
米栽2 行，雙向對爬，便於畦溝灌溉。為避免雜草發生及畦面緊實起見，先行
小作畦，待第二次培土之後再行大作畦完成畦式。
3、定植
西洋南瓜種植，目前較多採用雙蔓整枝，株距為60 釐米，每畝種植約370
株。定植後，立即澆定根水。
4、田間管理
西洋南瓜較耐旱，一般年份整個生長期灌水3 次左右即可。種植西洋南瓜，
早期肥化施用多時，易引起徒長及落花落果，故宜稍加節制，待幼果膨大時再
分次施肥。第一次追肥在這植後10~14 天，環施，第二次追肥在蔓長30 釐米時，
在畦溝反方向距根15~20 釐米，開溝施肥，施肥後灌水。
西洋南瓜母蔓每節葉腋有子蔓發生，在基部發生的子蔓生長勢力較強，且
較早開始結果。採用雙蔓整枝時，母蔓不摘心任其生長，留自母蔓基部發生的
強壯蔓1 條，其它子蔓及孫蔓自葉腋及早摘去。南瓜莖節上發生的不定根，有
固定的蔓及增加吸收養水分，如植株無徒長現象時，可任其髮根伸入土中。
南瓜為雌雄異花植物，西洋南瓜約自母蔓第10 節開始著生雌花，其後每隔
4~8 節再生雌花，子蔓也自第10 節左右開始著生雌花。為提高南瓜座果率，可
以進行人工輔助授粉，授粉工人宜在早上8：00 時前完成。
四、採收
西洋南瓜宜在果實充分肥大，果梗發生龜狀裂紋，相當老熟時採收。採收
後，待果梗切口風乾後再包裝。其產量一般在1000 公斤左右。