喜樂、光明、空靈

明日葉屬芹科植物，原產地為日本八丈島，相傳是秦始皇派徐福等

一批人尋找的「長生不老藥」，據說也是日本天皇養生秘方，在日

本較被接受，並被引進台灣推廣。在日本，火山爆發後，最先長出

的植物就是明日葉，因具旺盛生命力而引起注目。

明日葉經分析含大量維生素及礦物質，還有一種被稱為「卡爾康」

〈音譯〉的特殊成分，據說具有抑制體內酸性物質及提升免疫能力

的功效。

明日葉的葉酸〈Folacin；Folic acid.〉含量很高。常見食物每100公克

含葉酸超過200微公克〈一微公克等於百萬分之一公克 〉者， 除各

種魚肉類、酵母〈4000〉之外，植物類的含量不多。粗小麥或榖物

250、菠菜200，而明日葉則高達850。葉酸成人每日量為400微公克

，孕婦則需800微公克。葉酸比想像中還重要，它在身體合成蛋白質

及造血功能上扮演重要角色，故在胎兒成長上相當重要。葉酸也可輔

助降低血壓〈但注意囉，酵母中的酪胺酸含量相當高，反促升壓作用

〉。除此之外，明日葉含有機鍺〈一種優良抗氧化物質〉達460微公

克，所以整體而言，明日葉在養生上，具有良好作用，但絕非長生不

老藥。

但是，還是有人因食用明日葉過敏而需住院治療，問題出在哪？並沒

有切確答案。不過可能原因還是脫不了用藥施肥是否正確無誤、明日

葉是否含有對某些人引致的過敏原〈如同蝦蟹〉及調理問題〈生熟食

不同〉等，這些仍有待進一步研究。再者，當這種新興食物在未獲得

學術界研究並認同之前，仍應審慎使用為妙，至少應使用有機農場或

信譽良好的廠商出產的較有保障。