南瓜栽培法
一、前言
目前本地栽培的食用南瓜，在植物學上分屬三個不同品種，即中國南瓜（學
名Cucurbita moshata），西洋南瓜（學名Cucurbita maxima），美洲南瓜（即
西葫蘆，學名Cucurbita pepo），它們的形態特徵及主要區別見表：
種類
特徵
中國南瓜 西洋南瓜 西葫蘆
株性 蔓性 蔓性、半蔓性 蔓性、半蔓性或矮性
葉面白斑紋 大多品種有 極少品種有 部分品種有
果梗質地 硬、木質化 軟、草質 硬、木質化
梗座 有 無 無
果梗橫切面 5 角 圓形 5 棱、有縱深溝
萼片 大、常呈葉狀 尖細 尖細
花瓣尖端 銳頂 圓形 銳頂
種子株柄痕 平或圓或斜 斜 平或圓
註：果梗與果實連著處顯著肥大者為梗座。
南瓜喜涼爽至溫暖氣候，中國南瓜較耐高溫，最高溫度如不超過32 度時，
仍能正常生育結果。西洋南瓜，西葫蘆在15-25 度之間的涼爽氣候下生長良好，
此時所結的果實所含淀料量較高，如果再進一步增高溫度，則易得病毒病。南
瓜一般在低短日照條件下，雌花發生早，也比較容易座果，反之則雌花發生較
晚，在日照充足的條件下生長正常，結果多，在日照不足時，尤其是開花期陰
雨時，易徒長及落花果。
南瓜根系發達，吸肥水能力強，因此相當耐瘠和耐旱。種植南瓜以土層深
厚，排水良好的壤土至輕質砂壤土為好。在保水保肥較差的地塊種植時，注意
做好肥水管理，也可得到較高的產量。種植南瓜土壤PH值以5.5~6.8 之間為佳。
二、品種介紹
目前本區種植的南瓜品種主要是屬於西洋南瓜的東昇、康樂、一品等。各
品種特性列表如下：
品種 果型 果重 皮色 肉色 肉質 貯運性
東昇 厚扁球型 1.4kg 金紅色 橙黃色 粉質、甜 耐貯運
一品 扁圓型 1.0kg 青黑色 黃色 粉質、甜 耐貯運
康樂 扁球型 2.0kg 青黑色 深黃色 粉質、甜 耐貯運
三、栽培技術
1、播種育苗
目前本地種植，普通在9 月下旬至10 月上旬播種，一般於春節前採收供應
上市。栽培南瓜時，可採用營養杯育苗後移栽，也可採用直播法。
種子浸種2 小時左右暗處催芽，溫度在25~30 度之間，待芽長至0.5 釐米左右時
播種。每營養杯或每穴播1 粒，播後立即覆蓋一層1 釐米厚的營養土，並立即
澆透水。保持床溫在22~23 度左右，約3 天，即可出苗。苗有3~4 片真葉展開
時定植，選莖粗短及子葉大而端正的壯健苗定植。
2、整地、作畦、施基肥
土地經耕耙後依行距開植溝，施下基肥後作畦。西洋南瓜品種一般行距6
米栽2 行，雙向對爬，便於畦溝灌溉。為避免雜草發生及畦面緊實起見，先行
小作畦，待第二次培土之後再行大作畦完成畦式。
3、定植
西洋南瓜種植，目前較多採用雙蔓整枝，株距為60 釐米，每畝種植約370
株。定植後，立即澆定根水。
4、田間管理
西洋南瓜較耐旱，一般年份整個生長期灌水3 次左右即可。種植西洋南瓜，
早期肥化施用多時，易引起徒長及落花落果，故宜稍加節制，待幼果膨大時再
分次施肥。第一次追肥在這植後10~14 天，環施，第二次追肥在蔓長30 釐米時，
在畦溝反方向距根15~20 釐米，開溝施肥，施肥後灌水。
西洋南瓜母蔓每節葉腋有子蔓發生，在基部發生的子蔓生長勢力較強，且
較早開始結果。採用雙蔓整枝時，母蔓不摘心任其生長，留自母蔓基部發生的
強壯蔓1 條，其它子蔓及孫蔓自葉腋及早摘去。南瓜莖節上發生的不定根，有
固定的蔓及增加吸收養水分，如植株無徒長現象時，可任其髮根伸入土中。
南瓜為雌雄異花植物，西洋南瓜約自母蔓第10 節開始著生雌花，其後每隔
4~8 節再生雌花，子蔓也自第10 節左右開始著生雌花。為提高南瓜座果率，可
以進行人工輔助授粉，授粉工人宜在早上8：00 時前完成。
四、採收
西洋南瓜宜在果實充分肥大，果梗發生龜狀裂紋，相當老熟時採收。採收
後，待果梗切口風乾後再包裝。其產量一般在1000 公斤左右。
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