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經常吃杏可能是斐濟人無癌長壽的主要原因
杏
杏，又名甜梅、叭達杏。杏果和杏仁都含有豐富的營養物質。杏果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。杏果可以生食，也可以用未熟果實加工成杏脯、杏乾等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閒小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般入藥，並有小毒，不能多吃。
夏天正是吃杏的好季節。杏果色鮮亮麗，香味四溢，果肉鮮甜綿軟，有「甜梅」的美譽。儘管如此，民間一直流傳「桃子養人杏傷人」的說法，卻讓許多人對它「望而卻步」。
未熟果實中含類黃酮較多。類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏干，對心臟病患者有一定好處。
杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害。南太平洋上的島因斐濟是世界上獨一無二的「無癌之國」。該國盛產杏果，人們都喜歡吃。據調查，該國未曾出現死於癌症者，而且居民的壽命都很長，素有「長壽國」之稱。據科學分析，經常吃杏可能是斐濟人無癌長壽的主要原因之一。 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。 杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。 杏仁富含維E，有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。 「其實，杏被人們大大的誤解了。」湖北省中醫院藥事部主任藥師馮漢鴿表示，所謂的「傷人」、「有毒」，其實是指杏仁。杏仁分為苦、甜兩種，苦杏仁性溫味苦辛，有小毒，主要用於治療咳喘等症，但其中苦杏仁甙的代謝物會導致組織細胞窒息，嚴重者會抑制中樞，所以不能多吃。 從營養學角度來說，杏的鈣、磷、鐵、蛋白質含量在水果中都是較高的，並含有較多的抗癌物質。每百克中含胡蘿蔔素1.79毫克，為蘋果的22倍；含維生素C7毫克，僅次於棗和柑橘。南太平洋島國「斐濟」，是世界上唯一沒有癌症的國家，這與島上居民喜食杏干有關。 需要注意的是，杏中酸含量較高，吃多了容易對腸胃產生刺激，因此每天在飯後吃2—3個就足夠了， 杏雖好吃但不可食之過多。因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息，嚴重者會抑制中樞，導致呼吸麻痺，甚至死亡。但是，加工成的杏脯、杏干、有害的物質已經揮發或溶解掉，可以放心食用。
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