靈芝，要買就要最好的 『赤芝、或 鹿角靈芝』
靈芝，就應該買最好的『赤芝』或『鹿角靈芝』，若是單方產品，市場上有很多可以選擇。
靈芝，價格較低，廣告促銷價拼到８元一粒。鹿角靈芝，價格高很多２０、３０元一粒。
靈芝，常見的產品有『松山靈芝』與『赤芝』二種，建議應該選擇『赤芝』會比較好。
相信您一定知道『子實體』與『菌絲體』二者營養成分，有些一樣，有些是不一樣的，
選擇上，最好是『子實體』與『菌絲體』的比例為 1/2:1/2，就是各佔1/2(一半)。
當然市場上有『子實體』產品，也有『菌絲』產品，購買時要注意分辯。
10～14天就可以完成５０噸的機器發酵『菌絲』產品，價格上會有一定的優惠。
若經濟許可，還是選擇『農業種植』的產品會比較好。
為了保有蛋白質酵素的生理活性，最好不要高溫萃取，即使研磨也希望採『低溫研磨』
為了能夠完全取出細胞壁中的營養元素，希望能夠選擇擁有破壁技術的生技產品。
最後就是加工製造，希望能選擇經由國家認證管理的ＧＭＰ廠商加工製造，
當然，產品必須經由衛生單位或公正的檢驗單位檢驗過，才是放心的。
我們懂產品，心目中理想的靈芝：應該是『赤芝 + 鹿角靈芝』二合一的產品，
國人認定『赤芝』是最好的靈芝產品，而日本人則對於『鹿角靈芝』情有獨鍾。
但是，市場上沒有『赤芝 + 鹿角靈芝』二合一產品的空間，主要在於消售價格。
目前靈芝市場競爭到一粒靈芝約８元左右，在拼價格的文化下，消費者只願意被價格牽著走，
完全不去顧慮產品的品質，也分不清是『子實體』還是『菌絲體』，更分不清是否是機器發酵
的產品。
然而，『赤芝 + 鹿角靈芝』二合一的產品，一粒價格約在１４元左右，遠遠超過市場上靈芝的
售價。雖然知道『赤芝 + 鹿角靈芝』『子實體1/2 + 菌絲體1/2』是最好的產品，也無法生產、
製造與銷售。
巴西蘑菇又稱姬松茸，是目前世界上最熱門保健養生新寵，近來連續多年蟬聯日本保健食品
素材排行榜第一名，2000年更通過美國 FDA食品藥物管理局登錄認可為營養補充品。
科學家從巴西蘑菇中，分解出極高分子量的多醣體（Polysaccharides），包括β-葡聚醣、
β-D-葡聚醣、β-半乳糖葡聚醣、核酸、蛋白質葡聚醣、木糖葡聚醣等六種高分子多醣體，
含量為所有菇菌類之冠，其中的 β-D-葡聚糖含量特別高，屬菇類之王，具有獨特的價值。
當然市場上巴西蘑菇的價格更高於靈芝三倍左右，一粒售價在２２～２７元左右，
巴西蘑菇一粒２２元的產品還是機器發酵的菌絲產品，可見『巴西蘑菇』的價值不斐。
基於理想中的『極品靈芝 - 赤芝 + 鹿角靈芝』沒有市場空間，若加入最熱們的『巴西蘑菇』
以及『猴頭菇』，這樣的產品更優於『極品靈芝 - 赤芝 + 鹿角靈芝』，這讓我們燃起新希望。
如何搭配出最好的產品，讓多醣體的來源更多元化，價格更適中，品質更優良。
新產品『健保精華四合一複方 - 赤芝 + 鹿角靈芝 + 巴西蘑菇 + 猴頭菇』誕生了！
產品以『巴西蘑菇、靈芝』為主力，『猴頭菇』為輔，請不要小看了『猴頭菇』這一項產品。
雖然市場上很少『猴頭菇』單方產品，但可以很方便的在網路上搜尋到『猴頭菇』相關資訊，
『猴頭菇』最重要的營養成分也是『高分子多醣體』，不同來源的高分子多醣體各有它的價值，
多醣體來原越多元越豐富，營養價值越高，成果越好。
新產品『健保精華複方』的比例如何呢？
『赤芝』佔２０％，『鹿角靈芝』佔２０％，所以靈芝共佔４０％。
『巴西蘑菇』佔４０％。『猴頭菇』佔２０％。
品質上『子實體』與『菌絲體』各佔１／２。
『赤芝 + 鹿角靈芝 + 巴西蘑菇 + 猴頭菇』多醣體來原共有四種，
『子實體』與『菌絲體』多醣體又不一樣，產品各佔1/2，多醣體來原又有四種，
所以，『健保精華複方』多醣體的來源共有八種，品質將優於『巴西蘑菇』『靈芝』單方產品。
品質好，價格也要大家買得起財有幫助啊！
『健保精華複方』小盒９０粒包裝一盒ＮＴ＄１５００元，每粒平均１６.６６元。
『健保精華複方』大盒１８０粒包裝一盒ＮＴ＄２８００元，每粒平均１５.５５元。
單價上雖然比靈芝８元一粒貴上許多，若深入分析就知道『健保精華複方』真的物超所值：
『健保精華複方』有『赤芝 + 鹿角靈芝 + 巴西蘑菇 + 猴頭菇』四種
『赤芝』市場上價格絕對超過１０元一粒，廣告促銷靈芝一粒８元，要注意是否機器製造。
『鹿角靈芝』市場上價格在２０元以上，更有高達３０、４０元一粒的價格（通路不同）。
『巴西蘑菇』市場上價格在２２～２７元左右。
『猴頭菇』市場上少有產品在銷售。
我們將這四種產品結合起來，１８０粒包裝，每粒５００mg，平均每粒１５.５５元。
最早想要生產的『極品靈芝：赤芝 + 鹿角靈芝』二合一的產品，一粒價格約在１４元左右，
品質將會是靈芝中的極品，可惜因為價格與市場競爭因數，沒有產品市場。
現在『健保精華複方』有『赤芝 + 鹿角靈芝』+『 巴西蘑菇 + 猴頭菇』四種，
多了『 巴西蘑菇 + 猴頭菇』一粒一樣以１４元價格銷售，品質比『赤芝 + 鹿角靈芝』更優良。
因為多了高價位的『 巴西蘑菇 + 猴頭菇』。
市場上有靈芝促銷價格，我們也有一粒８.３元相關產品，供大家選擇：
『赤芝 + 巴西蘑菇』二合一複方，農業種植，子實體佔20%，菌絲體佔80%，多醣體來源有四種。
這是與市產上機器發酵１４天５０噸的菌絲產品有所區隔。
60粒包裝一盒，每粒500mg，售價 600元，平均每粒１０元。
120粒包裝一盒，每粒500mg，售價1080元，平均每粒 ９元。
120粒包裝二盒，每粒500mg，售價2000元，平均每粒 ８.３元。（比促銷靈芝更有價值）
靈芝，要買就要最好的 『赤芝、或 鹿角靈芝』
靈芝已經成為非常普遍的保養品，○○靈芝一粒14元，○○生技一粒 9元，各種媒體也
常有廣告，靈芝一粒 8元左右....，靈芝已經是人人都買得起的保健食品，關鍵在消費
者對於傳統保健食品功能的認識與信任度而已。
任何產品都有最基本的入門學問，不論7、9、14元，每一粒會因重量不同而變貴或便宜
，有250mg/一粒、350mg/粒、450mg/粒、500mg/一粒，不能以每粒單價決定貴或便宜。
顆粒數、重量確定後，還有靈芝品種好壞的問題？赤芝遠比松山靈芝好許多倍。赤芝與
鹿角靈芝的優點在台灣與日本各有所屬，台灣以赤芝為主，日本偏好鹿角靈芝。
對中國5000年傳統靈芝有疑慮的朋友，更有經我國國家級研究單位所帶領的研發團隊，
專案研發的『靈芝粗萃取物再純化』的專利產品，我認為這是目前『最具科學依據的靈
芝萃取物』，產品確實非常不錯，值得您深入研究。
顆粒數、重量、品種確定後，又有加工方式（農業種植 與 機器發酵）、取材的部位
（子實體 或 菌絲體）、破壁技術（高溫萃取 與 生物破壁）、品質管制（衛生條件
與衛生檢驗）這一些都牽涉到品質與食物的安全....。
市售商品又有農產品乾燥與未乾燥的生鮮產品，有膠囊加工食品、機器發酵飲品於超商
販售，消費者已經無法分辨品質的好壞，更不知價格、品質上是否合理公道......。
消費者所求不多，只希望資訊透明、價格公道而已！
您一定是有特別的需求，才會找尋靈芝產品資訊，市場上林琅滿目的產品、價格、品質
好壞多少造成您選擇上的困擾，希望這一篇文章對你會有一點幫助....
靈芝 -最古老的保健食品...因網路，成為現代人保健最新的選擇！
靈芝自古以來就是非常珍貴的保健食品，幾千年來人們給予極高的評價，只是過去數量
稀少、價格昂貴，一直是王公貴族皇親國戚、商賈名流在使用。
即便在二三十年前的50、60年代，市場上就已經有靈芝產品在銷售，當時是以傳銷為通路
，每月花費動則數萬、數十萬元，以市場經濟規模推估當時每年約有10多萬人在使用。
當然....這還是有錢人的專利....據聞當時的業務員都是開雙Ｂ轎車送貨呢！
近年來拜生物科技的成熟與網路新通路的興起，靈芝產品價格一直下降，甚至以機器液態
14天發酵的菌絲膠囊產品，已經降到 7-8元一粒、液態飲品更在便利商店銷售單瓶購買30
～40元，一次一瓶方便零售........。
過去一般上班族，薪水家庭要保養身體，都會想到維他命，現在也幾乎如此，維他命
B1、B6、B12、維他命C、維他命A、維他命D、維他命E、維他命K、葉酸....等。
事實上靈芝的價格已經接近維他命的價格，在選擇時不妨慎重考慮以靈芝來保養身體
最重要的是老年人，或有病後補養需要的人，更需要認真考慮....
靈芝含有豐富的靈芝多醣、靈芝酸、三萜類、腺苷、有機鍺蛋白質、胺基酸、超氧歧
化酵素、膳食纖維、麥角固醇....維生素B1、維生素 E，磷、鎂、鉀、鈉、鈣等。
靈芝確實是營養豐富的保健食品，這要比單獨補充維生素(維他命)來的有效。
當你補充維生素時，要特別注意意礦物質的補充！靈芝已經包含在內了!
在您找尋靈芝產品時一定會碰上無法選擇的問題，對產品不了解時多少都會有這種情
形，以市面上的產品來分析：
一. 包裝方式
●膠囊食品：一粒500mg、250mg、350mg不等
●每盒顆粒：一盒有60粒、90粒、120粒、180粒不等
●液態飲品：一瓶80 CC、100 CC
●農產品：整朵靈芝、市場中號稱千年野生靈芝
二. 生產方式
●農業種植：菌絲體需要二個月、子實體需要四個月
●機器液態發酵：菌絲只需要１０～１４天（最近聽說進步到五天完成）
ＰＳ：請注意，『液態發酵菌絲』與『農業種植菌絲體』不能相提並論....
『菌絲』與『菌絲體』可以用『人蔘、人蔘鬚』的方式來評斷，二者相差十萬八千里....
三. 產品內容
●菌絲 （機器發酵14天）
●菌絲體（農業種植二個月）
●子實體（農業種植四個月）
●子實體 +菌絲體（這裡需要注意二者所佔的比例、及內容）
●最常見也最好培育的松山靈芝，與極其不易栽培的赤芝、鹿角靈芝
ＰＳ：松山靈芝與、赤芝，個人認為在品質上的差距也如同『人蔘、人蔘鬚』的差距
，選擇產品時詢問一下，方便決定總是好的。
以上三類，可以組成數十種不同的變化，涉及產品的品質與價格，讓消費者完全無從
選擇。消費者所求的並不是一昧的便宜，是希望買到公道或最好的產品，以現在的市
場價格而言，即使是最好的靈芝產品價格也不會太高，品質好對親人有幫助最重要。
※過去總認為一分錢一分貨，但是不認識產品品質，可是要三分錢一分貨了！
如何選購靈芝產品，一直是消費者的一個困擾
價格高品質就一定高嗎? 知名品牌的產品，價格略高，品質就有保障嗎?
國外進口產品，價格低廉，品質好壞如何判斷? 可以信任嗎?
有些消費者不考慮價格，事實上靈芝產品價格不高，已經是薪水家庭都買得起高品質
的產品，只希望選購高品質的產品，真正能夠維護家人的健康，因為產品混亂......
最後還是無法選擇出最優質的產品，大家深知『價格並不代表品質』.......
我們希望消費者充分認知靈芝的品質與產品特性，希望將產品好壞說清楚，在經濟負
擔得起的情況下，讓消費者選擇適合自己的商品...
讓我們由市場最熱們的產品分類談起....1. 飲品 2. 膠囊食品
在便利超商中可以發現許多廠牌都有銷售靈芝飲品，事實上不只是靈芝，更有巴西蘑
菇，或多種多醣體的複方產品....
飲品大約是公元2000年以後才開始的，到2004年2005年市場上已經競爭激烈，飲品..
你可以將它看做是飲料，事實上它就是搶一般飲料的市場的客戶，一瓶40～60元....
會有飲品出現，全要歸功於液態發酵技術的成功，以前種靈芝，至少需要四個月以上
時間，還要顧慮到氣候、溫度與溼度，太熱、太冷都無法生長，種植時間長成本高....
現在機器液態發酵，生產菌絲產品（記的喔！這裡說的是菌絲，不是菌絲體）只需要
10～14天的時間，農業種植若只種植菌絲體（這裡說的是菌絲體）則需要二個月間，
機器做出來的成本低，農產品種植的品質高，各有利弊，消費者可依預算規劃使用。
靈芝採收後，以高溫萃取成液體，再濃縮成高濃度的液體，最後噴霧造粒，這時需要
添加賦型劑，當成品成顆粒狀時，再烘乾.磨粉.裝膠囊.裝盒銷售...加工成本太高...
因為添加賦型劑的關係，造成產品品質上(高分子多醣體濃度上)的不足，更有業者添
加太多的賦型劑或其他多醣類(如澱粉類)，以增加多醣體的含量，要知道澱粉也是多
醣，這時多醣成分特別高，又有何用呢？....所以在品質上這裡是一個重要盲點....
以上就是靈芝的種植、生產、與加工方式....過去幾十年間這個產品統稱為靈芝，以
膠囊形式在銷售，現在正確說法：為子實體的靈芝膠囊產品。
中國幾千年以來吃的靈芝就是子實體，不論用煎藥的方式煎煮(就是萃取)，或現代人
為了方便製成膠囊成品，都叫做靈芝。
在這裡你就可以知道膠囊產品因為有使用賦型劑，實際成分比煎煮方式差了很多....
若在二者之間選擇，當然以煎煮方式最佳。
談到這裡，就可以發現有些消費者只願意買靈芝(整朵的)回家自己煮食，可以說是聰
明的做法，在這裡要提醒大家，若將靈芝切片泡茶喝，那真的是浪費了....應該採用
煎中藥的方式，三碗水煎成一碗水，在市場上說法是三倍濃縮....
ＰＳ：這裡又有要注意的....整朵靈芝最好購買靈芝茸，市場上很多靈芝長得很大，
其實已經木質化了，花一大堆錢買個木頭回家煮來吃，也同樣在浪費錢。
一搬大多不願意採收靈芝茸，尤其是赤芝的靈芝茸來賣，主要是靈芝以兩計費，好不
容易種活一顆，當然要長大比較重嘍！松山靈芝比較好種，生長快速，市場上比較多
，若有商家願意拿出靈芝茸來賣的品質會更好。
何以見得！看宣傳就知道了，若是採收靈芝茸製成膠囊的保健食品，一定列位該商家
產品的優勢，若不是，當然也就不提了。
在這裡談一個題外話，市場上有產品號稱30倍，40倍，60倍濃縮，你認為有可能嗎?
40碗水煮成一碗，那40碗水中要放入多少靈芝呢? 真的煮成一碗，那一碗價值應該是
多少呢? 你可以買靈芝來將40碗水煮成一碗水看做得到還是做不到....
既然濃縮牽涉到品質的好壞，那不用煎煮，直接將整朵靈芝磨成粉，裝成膠囊，銷售
不是更好嗎 ? 完全沒有賦型劑的問題....? 聰明....
市場上也有這種產品，先將農產品的靈芝烘乾，可以乾貨銷售，就像賣乾燥的香菇一
樣，也可以磨粉裝膠囊以保健食品銷售，這樣的品質會更好嗎? 不會....
寫到這裡，就要回到國中的生物課程了，植物的細胞壁非常緊密，連水都無法通過，
營養成分都存在於細胞壁中，用水煎煮可以將能夠容於水的多醣體釋出，將營養成分
保留在水中，但是直接磨粉就會有爭議了....如果可行，那我們吃中藥也不要煎了，
直接將中藥草磨粉不更好....
國中一年級生物課程『3-2篇 -酵素』，酵素又稱酶，是生物體內的催化劑....人類
唾液中含有澱粉酶，做用對象是澱粉，能使澱粉分解成較小的物質。但澱粉煤遇到
纖維素就無法發揮作用（細胞壁是由纖維素所構成）。
草食性動物的消化管中具有能分泌纖維素酶的微生物，可將草中所含的纖維素分解，
所以牛吃草便能獲得其所需的能量，人類則不行，人吃草就一定會營養不良....。
PS：人胃中的消化酶屬於蛋白酶主要消化奶蛋魚肉類等含蛋白質豐富的食物。
所以直接磨粉的膠囊產品，要再研究清楚....反而以中藥方式煎煮萃取是一個好方法...
您是否也立即想到，便利商店的飲品不就像是煎煮的產品嗎？
液體不是讓身體更容易吸收嗎？
（錯，飲品不是煎煮的，是不一樣的）（高分子多醣體...身體是無法吸收的）
便利商店、超商的飲品絕對不同於中藥煎煮的產品，二者相差十萬八千里，許多消費
者在這裡產生誤會了......
超商飲品是液態發酵的菌絲產品(連菌絲體都不是)，中藥方式煎煮的是子實體的濃縮
，也就是中國幾千年來的經驗累積，當然是中藥煎煮方式要好得非常多了....
中藥煎煮方式是最好的嗎？ 但它還是有盲點....稍後談到蛋白質的活性時再分析..
菌絲又是什麼呢? 菌絲與菌絲體是不是一樣呢?
菌絲是靈芝的培養基的部份，是靈芝的根部，有人說根部也很好阿! 人蔘不就是吃
它的根部嗎 ?
也對....植物的根部也有他的營養成分，不能說全無益處，有證據顯示菌絲體的多
醣體的成分是子實體的三倍，這雖然是銷售菌絲產品者的銷售語言，但也是事實。
唯一不同的是：菌絲體的多醣體成份與子實體多醣體的成份雖然有些一樣，更有些
是不一樣的，若是買到菌絲體的膠囊食品，多醣體的成分是高的，但是吃到的營養
成分與子實體是不一樣的。若買到機器菌絲產品，狀況就能更差了....
有人說：那也沒關係啊! 不都是多醣體嗎? 便宜就好....也對，機器液態發酵菌絲
產品也有其一定的效果，以便宜方便的方式隨時補充是非常好的選擇。
我們會選擇靈芝來保養身體，是看上中國數千年來對靈芝的評價，數千年來，人們
吃的是子實體，評價當然是子實體的評價，現在商人賣的是機器菌絲，評價是不一
樣的，這時就需要重新建立新評價了 !
機器菌絲、農業菌絲體、子實體(子實體一定都是農業種植)都有不同的多醣體含量
，事實上多醣體的來源越多元化越好，所以最好的產品是『菌絲體 +子實體』。
便利超商的機器菌絲 -靈芝、巴西蘑菇有它的方便性，總比喝碳酸飲料來的健康 !
若是有特殊考量，如病後補養，建議仍以『菌絲體 +子實體』為佳。
< 液態發酵的生物技術 >
公元2000年生物科技的突破，能夠以液態發酵方式大規模的生產、製造靈芝、樟芝
、巴西蘑菇....等，以真蕈菌種方式生存的菌類產品。
以機器代替人工，節省製造時間，發酵後的產品直接裝瓶，不需要製作成膠囊，節
省了時間成本，節省了加工製造成本，更能提升商品競爭能力....
有那麼好康的技術，各家大廠紛紛擴廠，添購機具設備，這時20噸，50噸的發酵槽
終於誕生了。發酵產品成液體狀，所以稱之為液態發酵....，試想10～14天就能發
酵出20～50噸的菌絲產品，每一家大廠都會投入，否則市場就拱手讓人。
發酵的成品直接加工處理，稀釋後成為飲品，由工廠一貫作業，裝罐成飲料銷售，
省時.省工.又省力，更不受天候影響，以保養飲品銷售，在日本已有成功案例，當
然勇於投入，這不就是現代社會的速食文化。
快不一定就是好，植物生長有一定的規律性，揠苗助長得到的產品會是什麼呢？
工業合成維他命Ｃ與天然食物維生素Ｃ是一樣的嗎？值得大家一同省思！
若是售價相當，消費者又該如何選擇呢？
< 液態發酵的到底是什麼東西呢? >
這裡就要從菌絲的成長講起....
一隻菌，就是菌類，是好菌不是壞菌，壞菌就是黴菌..雜菌....顏色五花八門....
紅.黃.藍.綠.黑....什麼色都有，生長起來花花綠綠的，顏色鮮豔蠻可怕的....
當我們取出靈芝子實體中的生長點後，在試管中培養菌絲，試管培養皿中有培養基
(就是養分)當菌絲長出來後，需要經過純化再純化的過程，讓菌絲更強壯....很明
顯的像植物的樹根，我們稱之為菌絲體...
在無菌的太空包中，植入些許菌種，讓菌絲在無菌的太空包中成長(就是跑菌絲)，
太空包中的培養基就是菌種的養分，內容包含米糠，木屑....等，靈芝喜好相思木
，但相思木越來越少現在改以木屑代替....。（中國大陸以豬糞＋棉花殼培養）
培養基內需要控制酸鹼值、與環境溫度，當菌絲長滿整個太空包時，就會發芽冒出
頭來，長出靈芝茸最後長出一朵靈芝。千萬記得千年靈芝一定是木頭，品質有問題
品質好的產品要採收靈芝茸，要控制成本就採收老一點的靈芝（比較重），品質上
是有出入的，消費者很難知道生產者是採用何者，當然品質好就不一樣了。
自古以來，野生靈之長在腐木上，在特定的木種，在潮濕的環境中成長，太空包就
代替特定的木種，所以過去採收靈之後，根部無作用加以棄置....因為根部的養分
都被靈芝吸收殆盡，所以沒有人會將根部以及剩餘的培養基加工銷售。
液態發酵就是不用太空包，而改用大鋼桶，培養基(養分)在鋼桶內，控制溫度與碳
氮比例，菌種放入培養桶內，一根旋轉攪拌器24小時旋轉，10天就可以發酵完成。
完成了什麼呢 ? 是靈芝嗎? 種植靈芝至少要四個月，10天能轉出什麼呢?
發酵完成後的成品，不需要長成靈芝，應該說是不會長出靈芝的。直接將發酵的成
品加工銷售，發酵成品若要做成膠囊產品，還要耗費許多成本，不如直接一貫作業
，加工成液態飲品裝瓶銷售。銷售重點就是多醣體含量高，至於是什麼樣的多醣體
，商人總是避免講清楚，總之是多醣啊(人們最好忘掉國中所學：澱粉也是多醣！)
米發酵後成為酒釀或醋、葡萄發酵後成為葡萄酒、麵粉發酵後變成饅頭麵包，主要
都在於酵母菌或紅麴菌等菌種，液態發酵產品只是用的是靈芝菌種發酵後的產品就
稱為靈芝，總是覺得怪怪的。
我們不能說飲品不好，它還是含有豐富的多醣，對健康的維護是有幫助的...
PS：這裡都不敢確定液態發酵產品是多醣體，多糖與多醣體的差別在於分子量的大小
■什麼是「醣」！那是碳水化合物的另一種稱呼，所有帶有氫分子（O）與氧分子（H）
且兩者的比例和水分子一樣是2：1者，都屬醣類。
結構最簡單的醣類叫「單醣」，如葡萄糖；由兩個單醣組成的醣則名之為「雙醣」，
如麥牙糖與蔗糖；而整體結構由十個以上單醣所組成的物質，都叫做「多醣」，它可
以是吃了會讓你發胖的澱粉，也可以是膳食纖維，當然也可以指存在靈芝裡具有多醣
結構的物質。
有時候我們會在多醣後面加個「體」字，主要在突顯這類碳水化合物的結構很大，分
子量動輒數十萬、上百萬，比起其它結構簡單的物質（如蛋白分子）簡直像個龐然大
物。
.....業者在發酵生產時並沒有選擇合適的指標。誠如蔣丙煌教授在接受專訪時所言，
「一般業者做的只是單純發酵，在選擇培養基時大多是以便宜、容易取得、微生物長
得快、菌絲產量大、發酵時間短等等作考量。」
雖然也有業者會以總多醣為指標，可是正如呂廷璋副教授在採訪時所說，業者只在乎
意菌絲的量多不多，發酵液黏不黏；以為發酵液愈黏，多醣體就愈多，可是裡面的多
醣卻不一定是有活性的多醣！ 《取材自：中華民國微生物基金會網站資料》
所以，液態發酵後的產品到底是什麼？看樣子還需要多家研究研究！
■ 澱粉與靈芝多醣的差別
雖然同屬多醣，卻因為分子結構的差異，使得澱粉和靈芝多醣在進到人體腸道之後，
出現兩種截然不同的結果。兩者都是以葡萄糖為單位相連形成的聚合物，只是澱粉的
葡萄糖是以（1→4）-α為主鏈相連接，而靈芝多醣的葡萄糖則是以（1→3）-β為主
鏈相連接。
人體的消化酵素能切開（1→4）-α鍵結，而把澱粉水解成葡萄糖，經腸道吸收後即
轉化成熱量；可是對於（1→3）-β鍵結，人體的消化酵素卻一點作用也沒有，加上
靈芝多醣體積龐大無法穿透腸壁細胞，因而只能在腸道裡來回碰撞，未料這一碰撞竟
撞出許多生理活性。
所以，當靈芝產品含糊地標示「多醣體含量高」，其實際的成分到底是澱粉含量多，
還是靈芝多醣含量多，對於健康的意義是絕對無法等同的。
會有這樣的疑議，並不是因為長出來的那朵靈芝含有澱粉，而是當產品的內容物不僅
只有靈芝時，例如靈芝的發酵製品通常含蓋作為菌絲營養來源的培養基，以及充滿菌
絲代謝產物的濾液，這兩者提供的多醣成分，即可能包含澱粉多醣。《微生物基金會》
所以，對於機器液態發酵的菌絲產品，稱為『菌絲』，營養成分也多稱為『多醣』。
消費者可以評估一下，大廠牌同時出產飲品與膠囊食品，二者在價格上差距很大，
膠囊盒裝產品為何遠大於飲品，到底是飲品好還是膠囊好，需要您自己去評估。
飲品的多醣體計算單位與膠囊產品的計算單位又不一樣了，消費者又難以比較，膠
囊是以百分比計算，例如多醣體含量高達12.58%。飲品是以其他單位計算，差別很
大，消費者也要注意換算....
談到這裡可以知道市場中的產品
1.有液態發酵14天產生的菌絲
2.有農業種植二個月的菌絲體
再解釋菌絲體，菌絲體是農業種植二個月後，整個培養基的養分被菌種吃光佔據，
菌絲越來越強壯，形成粗粗的根部，就像樹根一樣。
形容菌絲與菌絲體，最好的形容就是人蔘與人蔘鬚一搬，二者的價值立刻浮現。
市場中的產品還有
3.農產品烘乾銷售的子實體乾貨
4.農產品烘乾磨粉的子實體膠囊食品
高品質的產品最好是農業種植二個月的菌絲體 +農業種植四個月的子實體，這樣多
醣體來源豐富，營養多元價值高。
光是這樣品質還是不夠的，還須要擁有破壁技術與塭度的控制，讓酵素與蛋白質完
全保留下來，才是高品質的產品。
破壁技術與加工塭度 -要保有蛋白質、酵素的活性
前面說到....
中藥煎煮方式是最好的嗎？ 它還是有盲點....，稍後談到蛋白質的活性時再分析..
人類身體中沒有分解植物『纖維素（細胞壁）』的消化酶，要如何打開植物細胞壁
取出完整的營養元素，是生技公司研究的目標。這裡還有最難的一部份：必須保留
『蛋白質、與酵素的活性』這一點最難。
借重老祖宗的智慧，以中藥熬煮的方式粹取多醣體；中央研究院翁啟惠院長在接受
專訪時講過一段話：幾乎百分之百的中草藥都含有多醣類，事實上人類自古以來吃
的也都是多醣，因為中草藥都是以熱水煎煮服用，而水能溶解出來的成分就是多醣。
所以破壁最好的方法就是熬煮，讓多醣體融於水，我們食用熬煮後的水就含有豐富
的多醣體。沒錯，看來還是買農產品，買一整朵靈芝回家熬煮品質最好。
這裡要談到靈芝、巴西蘑菇得高分子多醣體中有一項非常重要的營養元素『多醣體
與蛋白質的複合體』。因為高溫萃取多醣體，會使蛋白質、酵素發生變性反應，而
失去生理活性，所以許多高溫萃取多醣體的產品，一定沒有這一項成分。
再回到國中生物課本....
◎蛋白質的變性作用：
蛋白質受到酸、鹼、尿素、有機溶媒、重金屬、熱、紫外光及X-射現等物理或化學
的破壞，引起蛋白質自然之分子結構的改變，並引起生理活性的消失，稱為變性作
用。
變性作用破壞了蛋白質的二級、三級、四級結構，一般不會影響其初級結構。當蛋
白質進行變性時，多胜鏈的共價鍵並沒有斷裂，所以蛋白質的特殊胺基酸序列，在
變性之後仍然完整存在。雖然如此，但是大部分蛋白質的生物活性都已經喪失。
蛋白質是許多胺基酸以胜太鍵（Peptide linkage） 連接而成，亦即一個胺基酸的
胺基與另一個胺基酸的梭基結合脫水而成。
蛋白質由很多的胺基酸，依照一定的比例及形式排列而成。在自然界中存在的胺基
酸有50種以上，而對營養學而言，並存於蛋白質中的只有22種。
蛋白質組成單位是胺基酸。蛋白質的種類有動物性蛋白質如：酵素、血紅素、抗體
、肌纖維、毛髮、指甲。植物性蛋白質如：果實和種子內所含的蛋白質。蛋白質的
功能是提供能量，而蛋白質又可以分構造性蛋白質：組成細胞膜和細胞質。功能性
蛋白質：酵素。
所以，高溫萃取雖然可以溶解出高分子多醣體，但是上失了蛋白質、酵素的活性，
營養成分還是要大打折扣的。
要保有『多醣體與蛋白質的複合體』，只能低溫破壁、低溫加工，才能做到最好的。
『多醣體與蛋白質的複合體』到底有多重要....這您又必須看看中央研究院翁啟惠
院長的專利發明Ｆ３，Ｆ３是什麼？
Ｆ３的主要成份為含岩藻糖之高分子活性醣蛋白及多醣體的Ｆ３區段
（High Molecular Weight Fucose-Containing Reishi Glycoproteins and
Polysaccharides, Ｆ３ Fraction）
翁啟惠院長的專利產品是『...高分子活性醣蛋白及多醣體...』，高分子活性醣蛋白
就是『高分子多醣體與蛋白質的複合體』這個含有活性蛋白質的多醣體成分非常重要...
『多醣體與蛋白質的複合體』
『含岩藻糖之高分子活性醣蛋白及多醣體的Ｆ３區段』
就是含有活性蛋白質成分的的多醣體複合體成分，如果是高溫萃取，蛋白質、酵素發
生變性反應，也就是死了，就沒有上面這個成分，品質當然大打折扣嘍！
『含岩藻糖之高分子活性醣蛋白及多醣體的Ｆ３區段』到底是什麼？很難說明清楚，
建議您可以去Google上以關鍵字查詢翁啟惠院長的Ｆ３專利產品，就可以知道高分子
多醣體若保有蛋白質、酵素的活性有多重要。
<多醣體、高分子多醣體有有什麼不同>
其實市場上的商品標示的都是高分子多醣體，它的分子量皆在10,000Dalton以上，一
般而言，多醣體的分子量一定要在6,000Dalton以上。
經過去的研究顯示，高分子多醣體可以調節生理機能，促進新陳代謝。更是病後補養
，延年益壽的好產品。
現在大家都會注意高分子多醣體，事實上我們必須提醒您，若同時擁有6,000 Dalton
～10,000 Dalton 之間的多醣體也非常重要，這個區段是人體能夠吸收的區段。
結論：
由上面資訊可以知道，市面上的靈芝產品有...
1. 機器液態發酵14天的菌絲產品（膠囊產品）
2. 機器液態發酵14天的菌絲產品（液態飲品）
3. 機器液態發酵14天的菌絲產品 +子實體（膠囊產品）
4. 農業種植二個月的菌絲體 + 農業種植四個月的子實體（膠囊產品）
5. 農業種植四個月的子實體（膠囊產品）
6. 農業種植四個月的子實體（乾燥子實體）
7. 農業種植二個月的菌絲體（膠囊產品）
8. 中央研究院翁啟惠院長的專利產品ＲＦ３
即便產品如此混雜，相信您已經會區別、選購適當的產品了！
記得，確認是松山靈芝還是赤芝（赤芝比松山靈芝好很多很多）
記得，確認是靈芝茸還是靈芝（靈芝茸當然優於靈芝）
記得，確認是子實體、還是菌絲體、還是菌絲（子實體＋菌絲體最優）
記得，確認如何破壁、破壁與加工溫度的控制（要保養蛋白質、酵素的活性
留言列表
